Recept från en gästbloggare

Hej, Martina heter jag och jag har än så länge inte orkat skaffa mig en egen lchf-blogg. Så jag får låna My´s lite och här är en paj vi uppfann igår. Förhoppningsvis får jag komma tillbaka med fler recept. Man kan säkerligen använda grädde i äggstanningen istället för att få mer fett i. Vi hade ingenting till, men jag tror att en god sallad passar utmärkt.

Sojamjöl hittar man bland fröerna eller det glutenfria sortimentet i vilken matvaruaffär som helst nästan. Örtagårdskrydda hade vi i, och det är en samlingskrydda på burk. Men om man inte har det hemma, kan man lika gärna blanda i italiensk salladskrydda och ex torkad oregano och basilika.

Lycka till!

//Martina

Lax- och skinkpaj
Receptet räcker till en stor pajform.

Pajdeg:

4 dl sojamjöl
200 gram smör

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skär smöret i kuber och blanda ihop med mjölet.
• Tryck ut i en smord pajform och lägg folie runt kanten.
• Förgrädda i 15 minuter.

Fyllning:

2 st laxfiléer (sådana där styckfrysta använde vi)

500 gram rökt skinka på bit

Riven ost, gärna med smak

5 ägg

2.5 dl mjölk

peppar

örtagårdskrydda

• Skär laxen och skinkan i småkuber. Lägg i en skål och blanda runt dem.
• Bre ut i pajskalet.
• Vispa samman äggen, mjölken och kryddorna. Man behöver inte salta i äggstanningen, eftersom skinkan är salt i sig.
• Häll över äggstanningen (det känns som att det inte kommer få plats men det gör det!)
• Häll över rikligt med riven ost.
• Grädda i ugnen ca 30 minuter.

Voila!